La gestion des dégorgements représente un défi quotidien pour les exploitations viticoles. Entre les résidus de vinification, les boues issues du traitement des vins et les dépôts accumulés lors des différentes étapes de production, les viticulteurs recherchent des solutions pratiques et hygiéniques. Les bennes filtrantes inox s’imposent comme une réponse technique adaptée, alliant robustesse, facilité d’utilisation et respect des normes sanitaires strictes du secteur viticole.
Les bennes filtrantes inox, une réponse technique aux besoins des viticulteurs
Le secteur viticole exige des équipements capables de répondre à des contraintes multiples comme l’hygiène irréprochable, la résistance aux produits acides, la facilité de nettoyage et la durabilité dans le temps. Les bennes filtrantes fabriquées en acier inoxydable cochent toutes ces cases. Contrairement aux conteneurs classiques, ces unités sont spécialement conçues pour séparer les phases liquides et solides, un atout précieux lors du dégorgement des cuves ou du traitement des lies de vin.
Le matériau inox, qu’il s’agisse d’acier S235JRG2 ou de versions alimentaires 304L et 316L, garantit une résistance optimale à la corrosion. Cette caractéristique s’avère particulièrement importante dans les chais où l’humidité et les produits œnologiques peuvent rapidement dégrader des équipements de moindre qualité. La tôle renforcée utilisée dans la fabrication de ces bennes assure également une longévité supérieure, même avec une utilisation intensive durant les périodes de vendanges et de vinification.
La filtration s’opère selon deux principes techniques distincts.
- Le premier système utilise une tôle perforée sur les parois latérales, permettant au liquide de s’écouler naturellement pendant que les déchets solides restent à l’intérieur.
- Le second mécanisme repose sur une poche filtrante amovible, souvent proposée avec une finesse de poche 50µ, qui retient les particules fines tout en laissant passer les jus.
Cette double approche technique offre aux viticulteurs la flexibilité de choisir la solution la plus adaptée à leur type de déchet et à leur activité spécifique.
Pourquoi la gestion des dégorgements est un enjeu en viticulture ?
La production de vin génère inévitablement des résidus à différentes étapes du processus. Lors du dégorgement des cuves, les boues accumulées au fond doivent être évacuées rapidement pour maintenir la qualité du vin et préparer les installations pour le prochain cycle. Ces opérations de vidange sont fréquentes et impliquent la manipulation de volumes importants de matières mélangées : lies, tartre, levures mortes et résidus organiques contenant encore une proportion notable de liquide.
Bien entendu, sans équipement adapté, la gestion de ces résidus devient complexe. Si on prend le cas du transport vers les zones de traitement ou d’évacuation, il nécessite des conteneurs étanches, faciles à manipuler et à nettoyer. Les bennes filtrantes inox répondent à cette problématique en proposant une unité compacte et manutention facilitée. Grâce à leur compatibilité avec les chariots élévateurs et gerbeurs présents dans la plupart des exploitations, ces équipements s’intègrent naturellement dans les flux de travail existants.
La déshydratation des résidus présente également un avantage économique non négligeable pour votre activité. En séparant le liquide des matières solides directement dans la benne, on réduit considérablement le volume final à évacuer. Cette réduction peut atteindre 30 à 50% selon la nature des résidus, ce qui diminue d’autant les coûts de transport et de traitement des déchets. Le système de filtration permet aussi de récupérer une partie du liquide, qui peut être dirigé vers les installations de traitement des eaux de l’entreprise.
Quelles sont les types de bennes adaptées pour la viticulture ?
Le marché propose plusieurs configurations de bennes répondant aux besoins spécifiques des exploitations viticoles. Chaque modèle présente des caractéristiques techniques distinctes, adaptées à différents contextes d’utilisation. Comprendre ces différences permet aux responsables d’exploitation de sélectionner l’équipement le plus pertinent pour leur installation.
| Type de benne | Capacité | Système de vidage | Applications principales |
| Benne basculante filtrante | 500 à 2000 litres | Basculement automatique par chariot | Dégorgement cuves, marcs pressés, lies grossières |
| Benne à fond ouvrant | 500 à 2000 litres | Ouverture automatique du fond | Résidus denses, boues collantes, terres de filtration |
| Benne basse filtrante | 310 à 1200 litres | Basculement automatique | Espaces restreints, sous pressoirs, zones à plafond bas |
| Appareil à dégorger | Unitaire | Hauteur ajustable | Vins effervescents, élimination sédiments bouteilles |
La benne basculante représente la configuration la plus répandue dans les chais grâce notamment à la capacité des unités qui permet de s’adapter aux volumes de résidus générés dans les différentes tailles d’exploitation. Le mécanisme de basculement automatique, déclenché par l’inclinaison du chariot élévateur, facilite grandement les opérations de vidange. Ces bennes peuvent être équipées d’une tôle perforée sur les parois latérales (résidus grossiers comme les rafles ou les marcs partiellement pressés) ou d’une poche filtrante amovible.
Le modèle à fond ouvrant offre une alternative intéressante pour certaines applications viticoles, car ici, au lieu de basculer l’ensemble de la benne, le fond s’ouvre automatiquement grâce à une vanne ou un système de trappe. Cela permet l’évacuation totale du contenu sans manipulation complexe. Dans sa version filtrante, ce type de benne intègre une grille de filtration horizontale au fond, ce qui facilite l’écoulement du liquide naturellement vers la porte d’évacuation pendant que les matières solides sont retenues.
Les bennes basses répondent aux contraintes de hauteur importantes présentes dans certaines installations viticoles. Leur hauteur réduite permet de les glisser sous les pressoirs, les cuves ou dans les zones de stockage à plafond bas, tout en conservant un volume utile appréciable. Ces modèles compacts ne sacrifient rien en termes de fonctionnement et disposent des mêmes mécanismes de basculement automatique que leurs homologues de plus grande taille.
Au-delà des bennes filtrantes inox proprement dites, d’autres équipements en inox complètent l’arsenal du viticulteur. Les appareils à dégorger spécifiques, utilisés pour des vins effervescents, permettent d’éliminer les sédiments accumulés dans le goulot des bouteilles lors de la prise de mousse. Ces dispositifs à hauteur ajustable, fabriqués en acier inoxydable, s’intègrent dans les chaînes de production des vins pétillants et illustrent la diversité des solutions disponibles pour le secteur.
Pour quels usages se prêtent les bennes filtrantes inox en viticulture ?
Les applications des bennes filtrantes dans une exploitation viticole couvrent l’ensemble du cycle de production. Chaque étape génère des résidus spécifiques nécessitant une collecte et un traitement adaptés. La polyvalence de ces équipements en fait des solutions incontournables pour les caves modernes qui recherchent à la fois efficacité et respect des normes d’hygiène.
L’opération de dégorgement avec une benne filtrante s’avère particulièrement utile après chaque soutirage ou transvasement. La pompe de transfert envoie le mélange de lies et de boues accumulées au fond des cuves directement dans la benne, où le système de filtration sépare immédiatement le liquide des déchets solides. Le liquide s’écoule par les perforations ou la poche filtrante, tandis que les résidus restent confinés à l’intérieur. Cette méthode réduit de 30 à 50% le volume final à transporter, puisque la déshydratation commence dès la collecte.
Lors du pressurage des raisins, placer les marcs directement dans une benne filtrante permet de récupérer le jus résiduel qui s’égoutte naturellement pendant le stockage temporaire. Les modèles à hauteur réduite se positionnent directement sous les pressoirs, réduisant le poids et le volume des résidus avant leur évacuation vers la distillerie ou le compostage. Les opérations de nettoyage des équipements génèrent également des eaux chargées en résidus organiques qui, filtrées à travers une poche fine, permettent de retenir les matières solides et d’alléger la charge polluante des effluents.
Certaines exploitations adoptent une approche plus sophistiquée en installant plusieurs bennes filtrantes dédiées à différents types de résidus. Une petite benne équipée d’une filtration fine collecte les lies nobles des premiers soutirages, dont le liquide récupéré reste valorisable. Une autre, de plus grande capacité, reçoit les marcs et résidus de pressurage destinés au compostage. Cette séparation à la source facilite la gestion des flux et optimise la valorisation de chaque type de sous-produit, tout en s’inscrivant dans une démarche environnementale cohérente.
Des solutions d’avenir pour une viticulture efficace et responsable
L’adoption de bennes filtrantes inox dans les exploitations viticoles combine plusieurs avantages décisifs : hygiène irréprochable grâce au matériau inox, réduction de 30 à 50% des volumes de déchets par déshydratation immédiate, facilité de manutention avec les chariots élévateurs standards, et durabilité exceptionnelle dans le temps. La fabrication française de ces équipements garantit une qualité de conception adaptée aux réalités du terrain viticole, avec différentes capacités (de 310 à 2000 litres), dimensions et configurations répondant aux spécificités de chaque cave. La possibilité d’obtenir une demande de devis personnalisée facilite l’évaluation du prix et des options les plus pertinentes, tandis que les informations techniques détaillées sur les caractéristiques de filtration et les options de service permettent de faire un choix éclairé. Ces solutions en acier inoxydable représentent un investissement stratégique pour toute exploitation soucieuse d’optimiser ses processus de dégorgement et de traitement des résidus, du dégorgement des cuves au pressurage, tout en conciliant performance opérationnelle et gestion responsable des ressources viticoles.